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洋蔥炒豬肝（影片）

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京細菜譜

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洋蔥炒豬肝，做法非常簡單。用洋蔥炒的豬肝吃起來很清香，口感很好，又香又嫩的，比賣的熟豬肝味道要更好，這道美食的營養價值也非常高，老人和小孩都可以吃，今天就把這道菜的做法分享給大家。

時間:10-30分鐘

食材

豬肝 400g

洋蔥 1個

油適量

鹽適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

豬肝鍋清水浸泡20分鐘，中間換水去除血水和腥味，在切成片；倒入2g鹽入味，料酒拌勻醃製5分鐘；
步驟 2/9

洋蔥切片、胡蘿蔔切片；
步驟 3/9

蒜薑切片；
步驟 4/9

鍋燒中油燒熱後倒入蒜片、薑片、大料炒香後倒入醃製好的豬肝翻炒八分熟；
步驟 5/9

炒八分熟的豬肝倒入盤中備用；
步驟 6/9

另起鍋倒入油後下入洋蔥、胡蘿蔔片翻炒；
步驟 7/9

再把超過的豬肝重新倒入鍋中加鹽調味；
步驟 8/9

雞精；
步驟 9/9

倒入料酒和醬油翻炒後出鍋。

小貼士

1、豬肝最好先放入水中浸泡出血水，這樣有利於去除腥味和髒東西；

2、切好片後醃製至入味，加入料酒和鹽；

3、炒八分熟撈出等把配菜炒好後再倒入一起翻炒即可。

釋出於 2019-11-18