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木耳炒豬花（影片）
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京細菜譜

豬腰的營養價值非常高，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、碳水化合物、鐵核黃素、硫胺素、維生素A、抗壞血酸等成分。今天就分享一個豬腰子的的家常做法。

時間:10-30分鐘
食材
豬腰 2個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蔥梗 適量
蒜 適量
辣椒 2個
生抽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
味精 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好豬腰和木耳。
  • 步驟 2/16
    把木耳切成小塊。
  • 步驟 3/16
    豬腰從側面給切開，割去中間的筋。
  • 步驟 4/16
    用刀先斜切，並傾斜45度切下去，留3分之一不要切斷。
  • 步驟 5/16
    然後再直切，第一、二刀不要切下去，第三刀切斷，切成小塊。
  • 步驟 6/16
    切好後放盆中用清水洗一遍
  • 步驟 7/16
    鍋中燒熱水，放入豬腰，放少許料酒，燙開花時撈出。（不要等起沫了再撈）
  • 步驟 8/16
    開水鍋中加入木耳煮10秒鐘撈出備用。
  • 步驟 9/16
    切好蔥、蒜、辣椒、姜，蔥梗切成絲。
  • 步驟 10/16
    鍋中入油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
  • 步驟 11/16
    再入豬腰炒，加入料酒炒一炒，放白糖再炒
  • 步驟 12/16
    然後加入生抽快速炒勻出鍋。
  • 步驟 13/16
    鍋刷乾淨，加少許油，加入蔥炸香。
  • 步驟 14/16
    入木耳炒。
  • 步驟 15/16
    然後放入豬腰和蔥梗炒。
  • 步驟 16/16
    最後加入鹽和味精、胡椒粉再入少許的開水拌勻出鍋。
小貼士

1.燙腰花時不要燙到起沫，腰花捲起就可以。

2.炒時不要過長，腰花不要炒老了。

釋出於 2019-11-19
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評論
  • 瀘沽尋夢
    9
    太誘人了，唉，真不能再看啊。饞蟲爬出來了。
    2020-05-28 10:07
  • 鶴歸
    9
    看起來很美味哦……
    2020-05-11 13:12
  • 醉不成歡
    9
    最愛吃的一道菜
    2020-01-18 23:41
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