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肉炒西蘭花（影片）
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京細菜譜

今天分享一道好吃的西蘭花做法，搭配胡蘿蔔和豬肉，低脂，高纖維，老人和孩子可以多吃一些，不僅有營養，味道也很好，一上桌就被搶光，喜歡的朋友一定要做給家人試一試。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 280g
豬瘦肉 90g
胡蘿蔔 80g
蛋清 2個
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
澱粉 適量
雞精 少許
蠔油 2勺
洋蔥 25g
蒜 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將肉切片，放入適量鹽、五香粉、料酒、生抽，攪拌均勻。
  • 步驟 2/14
    將肉切片
  • 步驟 3/14
    胡蘿蔔去皮，切片。
  • 步驟 4/14
    將西蘭花洗淨切塊，
  • 步驟 5/14
    洋蔥切丁
  • 步驟 6/14
    肉裡放入適量鹽、五香粉、料酒、生抽，攪拌均勻。
  • 步驟 7/14
    將西蘭花洗淨切塊，放入開水中煮熟，煮時水中放少許鹽和油。
  • 步驟 8/14
    撈出西蘭花，用涼水沖涼，瀝去水備用。
  • 步驟 9/14
    炒鍋中倒入適量油，待油溫升高後倒入蛋清液，炒好後盛出。
  • 步驟 10/14
    炒鍋中倒入適量油，把肉炒至變色後盛出。
  • 步驟 11/14
    炒鍋洗淨，擦乾後再放入適量油，油溫高後放入洋蔥、蒜粒，炒香
  • 步驟 12/14
    放入胡蘿蔔片，翻炒一會兒後放入西蘭花。
  • 步驟 13/14
    倒入蠔油炒勻
  • 步驟 14/14
    放入肉片，炒勻後盛出。
小貼士

1.西蘭花焯水後，要立即沖涼，撈出瀝淨水再用。燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞營養成分。

2.肉片醃製好入味，西蘭花不要過度炒，以免破壞營養

釋出於 2019-10-31
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