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洋蔥炒豬肝
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手嗡憑孛蒂

家常版“洋蔥炒豬肝”這樣做,給我鮑魚龍蝦都不換

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肝 200g
洋蔥 1個
花生油 適量
鹽 適量
紅辣椒 適量
胡蘿蔔 適量
青辣椒 適量
大蒜 適量
姜 適量
醬油 適量
糖 適量
白酒 適量
五香面 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    洋蔥、胡蘿蔔、紅辣椒、青辣椒、姜、大蒜分別切片
  • 步驟 2/12
    豬肝用鹽水泡20分鐘，沖洗乾淨，加清水浸泡半小時左右除去血汙，然後切片，這裡忘記拍片片了
  • 步驟 3/12
    鍋內加水放入幾片姜，加入白酒和少許的鹽燒開
  • 步驟 4/12
    水燒開後加入切片的豬肝煮1分鐘撈出
  • 步驟 5/12
    撈出清洗乾淨，多洗幾遍，我都是每一片用手輕輕搓洗，要不要洗好多遍，才能洗淨
  • 步驟 6/12
    洗淨的豬肝加鹽、醬油、糖、白酒、五香面和少許是花生油拌勻，醃製10分鐘
  • 步驟 7/12
    鍋內放少許油，加大蒜、姜爆香
  • 步驟 8/12
    加入胡蘿蔔和少許的鹽煸炒發軟
  • 步驟 9/12
    加入醃製好的豬肝翻炒，豬肝已經煮了1分鐘，基本熟了，炒1分鐘就可以了，盛出
  • 步驟 10/12
    鍋內加少許油加大蒜、姜爆香，加入洋蔥翻炒
  • 步驟 11/12
    加入青椒和紅辣椒少許的鹽煸炒
  • 步驟 12/12
    最後加入豬肝翻炒均勻，加入少許的香油翻炒幾下就可以了
小貼士

豬肝用鹽水泡20分鐘，沖洗乾淨，加清水浸泡半小時左右除去血汙，然後切片，撈出清洗乾淨，多洗幾遍，我都是每一片用手輕輕搓洗，要不要洗好多遍，才能洗淨，這樣做出來的豬肝好看好吃。

釋出於 2020-08-25
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