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辣椒洋蔥炒豬肝
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豬肝有補肝明目，養血。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症等功效。洋蔥具有多種較高的生理藥用價值，在營養食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營養保健食品，享有“菜中皇后”的美稱。洋蔥是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜。辣椒營養價值很高，堪稱"蔬菜之冠"。據分析，它含有維生素B、C、蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分。搭配在一起，有葷有素，營養均衡，口感也非常不錯。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 200g
洋蔥 100g
辣椒 50g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
生粉 適量
豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：辣椒、洋蔥切絲
  • 步驟 2/8
    食材：豬肝切片，用生粉和生抽醃漬片刻
  • 步驟 3/8
    鍋內燒開水，下豬肝煮至8成熟
  • 步驟 4/8
    撈出煮好的豬肝
  • 步驟 5/8
    鍋內放少許油加熱，下入洋蔥和辣椒翻炒，並加入少許鹽和糖
  • 步驟 6/8
    3分鐘後加入豬肝繼續翻炒
  • 步驟 7/8
    加少許生抽和豆瓣醬調味
  • 步驟 8/8
    起鍋裝盤
小貼士

豬肝是豬體內最大的解毒器官，各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝內，並經它解毒後進入腎臟，再透過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。

釋出於 2019-10-08
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