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洋蔥炒豬肝
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喪氣capability

豬肝富含鐵質與維生素，對於補血效果十分不錯。針對孕媽媽懷孕初期的孕吐現象，添加了胡蘿蔔、洋蔥辣椒等食材，不但含有大量鐵質還有胡蘿蔔素等營養，即能提供全面的營養，顏色也是豐富多彩，看上去就很有食慾的。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 300g
洋蔥 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
醋 適量
大蒜 適量
紅辣椒 適量
胡蘿蔔 1個
青椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肝切片放在水裡泡30分鐘。
  • 步驟 2/11
    各式配菜切好。
  • 步驟 3/11
    鍋裡燒開水，放入豬肝焯水。
  • 步驟 4/11
    撈出控幹水分。
  • 步驟 5/11
    鍋裡放油放入辣椒大蒜胡蘿蔔翻炒。
  • 步驟 6/11
    放入洋蔥。
  • 步驟 7/11
    放入豬肝。
  • 步驟 8/11
    放點醋。
  • 步驟 9/11
    放生抽和老抽調色。
  • 步驟 10/11
    放鹽調味。
  • 步驟 11/11
    放入青椒斷生即可出鍋。
小貼士

佳寧心得：

1、豬肝含有大量毒素，要用水浸泡去除毒素。

2、豬肝用水焯燙已經是6成熟了，所以不需要炒很久，不然會比較老，影響口感。

3、胡蘿蔔要放在油裡高溫炒一下，胡蘿蔔素才能被人體吸收。

釋出於 2020-03-19
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