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蓮藕炒秋葵（影片）
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京細菜譜

這個季節正是吃蓮藕的時候，蓮藕口感清脆可口，而且鮮甜，不僅好吃，也能為我們身體補充大量的水分和營養物質，是秋季餐桌上常見的美味。常見的蓮藕做法，除了燉湯喝之外，就是做成炒蓮藕了，今天就給大家分享蓮藕炒秋葵的製作方法。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 300g
秋葵 3個
油 適量
鹽 適量
雞汁 適量
紅椒 適量
杭椒 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備蓮藕
  • 步驟 2/14
    秋葵
  • 步驟 3/14
    杭椒以及大蒜
  • 步驟 4/14
    蓮藕去皮，切片
  • 步驟 5/14
    秋葵下沸水焯燙變色一分鐘撈出
  • 步驟 6/14
    秋葵切粒
  • 步驟 7/14
    蓮藕下沸水焯燙至斷生
  • 步驟 8/14
    大蒜切末
  • 步驟 9/14
    炒鍋底油燒熱，下蒜末爆香
  • 步驟 10/14
    下入焯好的蓮藕，炒九分熟
  • 步驟 11/14
    放入秋葵
  • 步驟 12/14
    加稍微多一點的鹽，大約4克
  • 步驟 13/14
    加雞汁
  • 步驟 14/14
    臨出鍋放紅椒和杭椒，翻幾下出鍋裝盤
小貼士

1.辣椒臨出鍋再放，色澤漂亮，杭椒借味兒，稍辣，

2.秋葵下水焯就變色，焯一分鐘即可

釋出於 2019-11-15
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