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暖胃健康早餐｜番茄鹹肉麵包
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皮卡丘

蕃茄也叫西紅柿，番茄中含有豐富的維生素A、C及D，番茄的營養價值極高，含多種維生素。很多孩子都不喜歡吃蔬菜，為了讓孩子不挑食，換個做法，把番茄做成麵包，加上孩子們都愛吃的玉米，再來一點鹹肉丁，挑食的問題就完美解決了！當然，大人們當作早餐來吃也是相當有營養的哦~

時間:30分鐘-1小時
食材
麵包粉 260克
雞蛋 1只
鹽 1克
酵母 4克
番茄肉 155克
細砂糖 45克
黃油 13克
玉米粒 50克
沙拉醬 30克
馬蘇裡拉 40克
臘肉腸 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    番茄蒸熟去心去皮搗碎（用料理機打生的也可以）。
  • 步驟 2/18
    主配方中所有的材料放入麵包桶中，酵母放麵粉上，黃油和番茄肉各放一角，因為用的純番茄肉水份比較大，配方中沒有水或者牛奶，啟動麵包機，和麵28分鐘。
  • 步驟 3/18
    和麵完成，很光滑的麵糰，每次用東菱1352AE-3C麵包機都會順手扯一個手套膜，這麵包機出膜就是這麼棒~~
  • 步驟 4/18
    麵糰稍稍整理一下，收圓麵糰，選擇繼續用麵包機發酵。
  • 步驟 5/18
    冬天氣溫比較低，一發30分鐘左右。
  • 步驟 6/18
    取出麵糰輕輕排氣，平均分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
  • 步驟 7/18
    再次滾圓放入模具裡（如果沒有模具直接放烤盤裡）。
  • 步驟 8/18
    麵糰放入烤箱，選擇發酵程式，實測溫度38.5℃，時間35分鐘。
  • 步驟 9/18
    取出在麵糰表面刷一層蛋液，不要刷太多，流下去的蛋液會讓麵包底部上色加深，同時預熱烤箱，上火130度，下火160度。
  • 步驟 10/18
    烤箱底層（直接放烤箱底板上），烤箱實測溫度上火130度，下火160度烤22分鐘（烤的過程中溫度會有輕微誤差，）上色後降低上火或者是加蓋錫紙。
  • 步驟 11/18
    取出放涼，麵包頂部向下1.5cm位置切開。
  • 步驟 12/18
    麵包挖空中間，底部不要挖壞。
  • 步驟 13/18
    玉米粒灼水瀝乾水份。
  • 步驟 14/18
    臘肉腸切丁。
  • 步驟 15/18
    玉米粒、臘肉腸丁加入沙拉醬混合。
  • 步驟 16/18
    麵包裡放入混合好的玉米臘肉丁，表面加上蘇拉碎和香蔥碎
  • 步驟 17/18
    麵包加上錫紙，放入烤箱，實測溫度127度烤15分鐘。
  • 步驟 18/18
    吃慣了甜麵包，這個鹹味的麵包吃起來真不錯~暖胃又健康。大人小孩都適合哦~
小貼士

1.不同品牌的的麵包粉吸水性不同，根據使用習慣調節和麵的水份。

2.配方中的是純番茄果肉，沒有草莓心的部分，如果換用水或者牛奶直接用120克水或者牛奶。

3.烤箱的溫度和時間根據各自使用的烤箱調整。

4.輔料中的的餡料根據自己的喜好來放。

釋出於 2022-10-15
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