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【健康三餐】番茄口蘑蒸雞胸
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灼謊蚊柯瘸

除了鑄鐵鍋高溫速烤，可能只有蒸才能把油少的雞胸做多汁軟嫩了。

這是一個有內涵的雞胸，洋蔥、口蘑、番茄夾裹在雞胸裡一起蒸，口蘑和番茄的汁水都滲透進雞胸裡，超級多汁。雞胸搭配出汁的番茄和蘑菇，很滑嫩。

菜品顏色清淡，不代表沒有味道。

顏色吸引人一是油多，亮、漂亮，二是調料裡面各種色素。

容量單位為標準烘焙單位。

改自paleoleap

食材
雞胸 2整塊
番茄 半個，切小丁
口蘑或其他蘑菇 2-3個，切小丁
洋蔥 1/4個，切小丁
橄欖油 1大勺
意式香醋或其他醋 1大勺
蒜末 1瓣
海鹽和黑胡椒 適量
羅勒或百里香等其他香料（選用） 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    在小碗裡把雞胸以外的所有材料混合，拌勻備用。
  • 步驟 2/5
    把雞胸從側面橫著切成兩半，不要切斷。把雞胸裡外都抹勻上鹽和黑胡椒。
  • 步驟 3/5
    雞胸放在錫紙上，把步驟1的材料碼放在雞胸左側後，把右側蓋在左側上。多餘的材料，碼在雞胸表面即可。
  • 步驟 4/5
    用錫紙包裹住雞胸，涼水上蒸鍋。大火煮開後，繼續大火蒸20分鐘右。（根據雞胸大小、薄厚適當調節時間）筷子能輕易扎透雞胸就熟了。
  • 步驟 5/5
    切塊食用，適當加鹽和黑胡椒調味。用蒸出的湯汁拌飯、拌菜都好吃。
小貼士

雞胸可以換成去骨雞腿。

釋出於 2019-01-26
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