jxcaipu logo
【健康三餐】雞胸蒸藜麥飯
8.3萬 熱度 14 收藏
舊情衰紀

雞胸蒸出的原汁直接蒸熟藜麥飯，真正的原汁原味，最大程度保持了食材的鮮美。

一般雞胸蒸15-20分鐘左右，所以可以選用藜麥、蕎麥、北非小米、amaranth等好熟的糧食一起蒸。

蛋白質、碳水一鍋出，再陪個青菜就齊活了。

當然了，如果追求外表吸引人，可以出鍋後淋一層熱油。

我做菜顏色都很清淡，不代表沒有味道。顏色吸引人一是油多，亮、漂亮，二是調料裡面各種色素。我平時所用調料，都是天然無色素無新增劑。

容量單位為標準烘焙單位。

食材
雞胸 2整塊，切成雞柳條狀
醬油 1-2大勺
薑末 1小勺
蒜末 1-2瓣
香油 1大勺
料酒 1大勺
糖或甜菊糖（選用） 1-2大勺
藜麥 1/4杯-1/2杯（生重）（1/4杯約28克）
蔥絲、香菜 適量
枸杞 幾顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1個整塊雞胸大概切成6-7條，入刀角度和雞胸紋理呈45度。
  • 步驟 2/5
    把醃製材料部分全部混合放在密封袋裡，晃均勻，醃至少30分鐘，最好冷藏過夜。
  • 步驟 3/5
    蒸鍋放涼水，把籠屜上放一個盤子或鋪錫紙。錫紙把籠屜四壁也包住。
  • 步驟 4/5
    把生藜麥均勻鋪在錫紙上，然後把雞胸條碼放在藜麥上，撒上幾顆枸杞。蓋上錫紙，大火煮開水後，繼續大火蒸20-25分鐘。（試雞肉多少、大小、薄厚，火力適當調整時間）
  • 步驟 5/5
    關火後，悶3-5分鐘再開啟蓋子。撒上蔥絲、香菜碎食用。適當加醬油或海鹽調味。
小貼士

1，雞肉越多，出汁越多，我用的2塊雞胸蒸的藜麥生重比1/2杯略少，湯汁和藜麥正合適。剛蒸熟時，會有多出的一些湯汁，過10分鐘左右，湯汁就被藜麥吸收了。

汁多了沒關係，和泡飯一樣，不要藜麥比雞肉多出很多就好。做兩次就心裡有數了。

釋出於 2018-07-12
151
相關菜譜
寫評論