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週末早餐｜黑芝麻紫米糊＋花捲
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不負紅豔

在週末的清晨睡到自然醒，是最最滿足的了，因為是週末，所以不著急起床，醒了還可以繼續賴一會兒床，再不急不慢做一頓豐富早午餐撫慰身心。

試想這樣的清早，有一碗熱乎乎的黑芝麻紫米糊，一籠飄著香氣和蒸汽的蔥香花捲就，簡單又充滿古早味，成就了最接地氣的溫暖人心食物，令人歡喜。

有了KitchenAid Mini廚師機和強力破壁料理機，做一份這樣的週末早餐就簡單得很了，美味營養足，開啟完美週末。

時間:1-2小時
食材
黑芝麻糊：熟黑芝麻 100g
紫米 50g
白糯米 50g
水 1300g
白砂糖 100g
蔥香花捲：低筋粉 250g
泡打粉 3g
豬油 6g
細砂糖 15g
酵母 2g
冷水 130g
植物油 10g
鹽 1/4茶匙
蔥花 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黑芝麻糊：紫米和糯米用冷水浸泡一夜，瀝乾待用
  • 步驟 2/9
    將紫米、糯米、黑芝麻、白砂糖和水，加入 KitchenAid 強力破壁料理機中，開啟9檔，5分鐘攪打成米糊，即可享用
  • 步驟 3/9
    蔥香花捲：將細砂糖和酵母放入小碗中，加入1/3的水攪拌均勻；將低筋粉、泡打粉、豬油和酵母水用 KitchenAid Mini 廚師機以1檔速度攪打均勻，食材成雪花狀時，加入剩下的水攪拌成較軟的麵糰
  • 步驟 4/9
    KitchenAid Mini 廚師機安裝壓面配件，將麵糰稍壓扁，壓面配件調1檔，廚師機開啟1檔，將麵糰放入壓成長方形麵皮，重複壓制至麵皮表面光滑
  • 步驟 5/9
    用擀麵杖將麵皮擀成28釐米*25釐米的長方形面片，表面塗油，均勻撒上鹽和蔥花
  • 步驟 6/9
    將面胚捲起來，切成每個1指寬的面卷
  • 步驟 7/9
    每個卷中間用筷子壓一下
  • 步驟 8/9
    沿著筷子壓痕的方向輕輕的拉一下
  • 步驟 9/9
    從手指向下捲起來
小貼士

濃郁的黑芝麻紫米糊

香甜的蔥香花捲

味道絲毫不比外面點心小鋪做得差呢

快來嚐嚐吧！

釋出於 2019-01-19
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