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海椰皇豬骨湯
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書香普世界

古人云：”千寒易除，一溼難去。溼性黏濁，如油入面。“人體很多疾病的產生都與體內溼氣過大有關。尤其到了夏天，經常在空調房裡久坐，常喝冷飲吃冷食，都會增加身體的溼熱溼邪之氣，對健康產生影響。

在廣東，夏天涼茶是每個人的必需品，但是涼茶並不是每個人都喜歡喝的。下面介小姐給你推介一款滿滿都是椰香又能清熱去溼的海椰皇豬骨湯。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬筒骨 400g
白茯苓 5顆
海椰皇 1只
無花果 3顆
蓮子 10粒
姜 3片
鹽 少許
醋 1~2滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    海椰皇和白茯苓這些在市場就可以買到，筒骨選用養了一年以上的黑毛土豬，鈣質和骨膠原都比普通豬豐富。
  • 步驟 2/6
    首先，把豬筒骨、3~4薑片冷水下鍋，大火煮至沸騰，焯水1~2分鐘，撈出洗淨備用。
  • 步驟 3/6
    處理配料，海椰皇切成條。切海椰皇的時候，沿著海椰皇的中間線，用刀輕劃一個破口，再用力一切就開成兩半了。
  • 步驟 4/6
    生蓮子開半用牙籤去掉芯，如果是幹蓮子就不用了。
  • 步驟 5/6
    所有食材放進鍋裡，加入1500ML純淨水左右，再滴1~2滴醋，大火滾沸後改小火煲約1.5-2小時。
  • 步驟 6/6
    最後出鍋時加上一點點鹽就完成了。
小貼士

1、買到的是帶殼的海椰皇，需要把殼敲掉。

2、蓮子不去芯，湯會變苦。

3、400克豬筒骨大概可以煲6~7碗的量

4、加一兩滴醋，是為了骨頭中鈣更易溶解

5、廚友交流群等你來加入：微信Kweikyo ，每週還有定期的試吃活動喲

釋出於 2018-12-22
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