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冬瓜海藻豬骨湯
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白月光-呀

這個湯是很適合廣東夏天飲用的，但最近感覺上火，家裡也還有海藻冬瓜，那就煲一個豬骨湯吧！廣東一年四季都要祛溼的，那就加點薏米赤小豆，配著煲一大煲，喝著好舒服啊，也好溫暖！

時間:1-2小時
食材
豬骨 600g
冬瓜 600g
海藻 30g
姜 適量
鹽 適量
新會陳皮 適量
薏米 適量
赤小豆 適量
無花果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    冬瓜洗淨，去籽，不去皮，切大塊；
  • 步驟 2/8
    薏米，赤小豆，新會陳皮，無花果洗淨備用；
  • 步驟 3/8
    海藻提前泡發好，洗乾淨沙子，過幾次清水洗淨瀝乾；
  • 步驟 4/8
    豬骨連同薑片一起冷水下鍋；
  • 步驟 5/8
    煮開焯血水，然後過清水洗淨備用；
  • 步驟 6/8
    砂鍋裡放冬瓜海藻以及2洗好的配料；
  • 步驟 7/8
    再加入焯好的豬骨頭，注入約2L的清水；
  • 步驟 8/8
    大火煮開5分鐘，然後轉小火煲兩小時左右，食用前加鹽調味~
小貼士

豬骨可以用扇骨，個人比較喜歡，也可以用豬脊骨，也不錯！筒骨感覺就太油了點~！

釋出於 2019-10-11
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