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冬瓜海帶筒骨湯
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艾海珍亭

冬瓜全身都是寶：冬瓜皮：利水消腫、清熱解暑，還可用於催乳；冬瓜子：含葫蘆巴鹼等，可清肺熱、化痰、利溼，適用於治療慢性支氣管炎和肺膿腫等；冬瓜肉：有清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢等，還可解酒毒、魚毒等

冬瓜是夏秋的重要蔬菜品種之一，也是人們非常愛吃的蔬菜；只要市場有冬瓜賣產，俺家每隔一段時間就會燉上一鍋排冬瓜海帶湯、冬瓜開洋湯之類的；不僅利於消暑，而且還非常美味爽口；而今天則買了大筒骨與冬瓜、海帶一起煲湯的，真的湯鮮肉美，冬瓜綿~~~

食材
海帶 1根
冬瓜 530克
筒骨 930克
香蔥 2根
生薑 3塊
料酒 1湯勺
食鹽 食鹽
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好冬瓜和筒骨（PS:海帶在浸泡無法拍照了)
  • 步驟 2/9
    筒骨冷水入鍋大火煮開焯一下
  • 步驟 3/9
    將焯好的筒骨洗淨後，與蔥姜、清水一起放入鍋中
  • 步驟 4/9
    將內膽放入電壓力鍋中
  • 步驟 5/9
    加蓋啟動煲湯程式
  • 步驟 6/9
    此時將冬瓜、海帶洗淨切好備用
  • 步驟 7/9
    筒骨湯煲好了
  • 步驟 8/9
    將煲好的筒骨湯倒入炒鍋中，再加些1湯勺料酒
  • 步驟 9/9
    同時將冬瓜、海帶也倒入鍋中，加蓋大火
小貼士

1、筒骨煲湯之前需用冷水燒開焯下，可去除多餘血沫和腥味

釋出於 2018-12-07
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