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西洋菜瑤柱豬骨湯
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inasmuch靦腆

西洋菜具有能清熱止咳、清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效；對肺癆，肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月經不調都有較好療效。 秋天常吃些豆瓣菜，對呼吸系統十分有益。西洋菜與蜜棗同用，清潤更好。西洋菜豬骨湯可以說是比較經典的粵式湯，做法簡單，滋陰降燥，很適合秋冬季節飲用。

時間:1-2小時
食材
西洋菜 250g
豬骨頭 500g
瑤柱 2顆
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將西洋菜用清水浸泡1小時左右，清洗乾淨，備用。
  • 步驟 2/10
    把豬骨頭清洗乾淨。
  • 步驟 3/10
    鍋里加水，燒開。
  • 步驟 4/10
    將清洗乾淨的骨頭放進鍋裡煮2分鐘左右。
  • 步驟 5/10
    將焯過水的骨頭清洗乾淨，備用。
  • 步驟 6/10
    將瑤柱用清水稍浸泡下，清洗乾淨。
  • 步驟 7/10
    湯鍋裡放水，加熱，放入骨頭、瑤柱。
  • 步驟 8/10
    大火燉10分鐘後轉小火燉1小時左右，這時湯會很入味。
  • 步驟 9/10
    燉1小時後加入西洋菜，再燉10分鐘。
  • 步驟 10/10
    瞧，營養美味的西洋菜湯就做好啦，加了瑤柱，這湯特別的鮮甜。
小貼士

1、買回來的豬骨頭清洗過後要焯下水，再下鍋，這樣就可以把髒東西清洗掉。2、加入西洋菜後燉湯的時間不宜過長，一般控制在10分鐘左右就可以。3、放入西洋菜後可以不加蓋子燉，這樣燉出來的西洋菜顏色鮮綠鮮綠的，會更加好看。

釋出於 2024-10-09
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