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悅媽靚湯之～西洋菜蜜棗豬展肉湯
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思緯

此湯：清熱潤燥，理氣潤肺。

西洋菜是秋冬的應季蔬菜，性涼，味甘，有清熱潤燥的作用。

食材
西洋菜 300克
豬展肉 400克
蜜棗 3個
料酒 適量
鹽 適量
姜 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備原材料。
  • 步驟 2/9
    豬展肉切小塊加料酒汆燙後洗淨備用。
  • 步驟 3/9
    砂鍋內注水6碗，大約1500毫升，放入汆洗好的豬展肉，2片姜，大火燒開後，轉小火慢熬。
  • 步驟 4/9
    蜜棗清洗一下，隨後放入。
  • 步驟 5/9
    西洋菜用麵粉水（自來水+一勺麵粉）浸泡10分鐘，然後清洗乾淨撈起備用。
  • 步驟 6/9
    鍋里加入適量水，水燒開後，放入西洋菜汆，開後撈起備用。
  • 步驟 7/9
    砂鍋中的肉湯小火熬了30分鐘後，即加入汆燙好的西洋菜，大火燒開，小火繼續熬煮1小時，加適量鹽調味即可。
  • 步驟 8/9
    清潤鮮甜的湯水熬好了～
  • 步驟 9/9
    廣東民間常用的秋冬潤肺養生湯品～
小貼士

1、豬展肉可以用豬瘦肉代替。

2、此讓還可以加入南北杏仁一起煲。

3、西洋菜汆燙過水，是為了去除草酸。

釋出於 2018-07-02
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