西洋菜，又稱豆瓣菜，水芥菜、水田芥，屬十字花科，是一二年生水生草本植物。西洋菜以質地脆嫩、多汁，色澤青綠的嫩莖葉供食用，清香爽口，營養豐富。中國廣東、廣西、福建、臺灣、上海、四川、雲南等地都有栽培，其中廣東的栽培歷史最久，栽培面積最大。

西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱經；具有能清熱止咳、清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效；對肺癆，肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月經不調都有較好療效. 秋天常吃些豆瓣菜，對呼吸系統十分有益。西洋菜與蜜棗同用，清潤更好。