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廣式靚湯-西洋菜陳腎湯
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periodical大叔

作為大湖南過來廣州生活的妹子，對於湯是沒啥追求的，但在大廣州呆了數年之後，周圍愛吃的老廣們老說，廣州太溼熱要多喝湯湯水水才好。耳濡目染之後就養成了每週煲湯的習慣，到了自己有孩子以後就更加註意每週煲湯滋潤身體。

西洋菜，冬日裡第一次看見它擺在菜販的小攤上。我知道，到了喝西洋菜陳腎湯的季節。我喜歡喝這款湯，因為他喝著晴天，而且煲湯之後陳腎很好吃，軟嫩適中。

度娘了一下，這款湯清肺，養胃。喜歡的朋友們也可以試著去煲一下。

食材
西洋菜 250克
陳腎 2個
豬肉 300克
瑤柱 5粒
蜜棗 1個
鹽 適量
水 適量
姜 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    食材準備：陳腎要提前用水浸泡，大概半小時，不要直接放入湯煲沒煲，不然湯會又鹹又苦。
  • 步驟 2/3
    大火水沸後，放入陳腎、豬肉、瑤柱，繼續大火煮沸大約10分鐘左右，期間記得用勺子將漂浮的髒汙匋出來。之後小火煲半小時。ps.如果你用的是我同款湯煲就放水就放到湯煲一半的位置。
  • 步驟 3/3
    加入西洋菜，開大火滾10分鐘，再小火煮20分鐘。調入鹽適量。最好先嚐一嘗，因為陳腎本身就有鹹味，不放鹽也是可以的。
釋出於 2018-12-12
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