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廣式靚湯 清熱下火 芥菜燒豬骨湯
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大豬肘子不服輸

這段時間工作圧力大，經常熬夜加班和吃辛辣食物，感覺渾身不舒服，頭痛頸痛和腰痛，還心煩氣燥易動怒。中醫方面解釋這種症狀屬於人體陰陽失衡，內火旺盛，即“上火”。在廣州這邊，下火離不開涼茶和下火湯，今天介紹這款湯就是下火中的經典-“芥菜燒豬骨湯”，對清熱下火有較好的功效，大家可以試試。

時間:30分鐘-1小時
食材
芥菜 300g
燒豬骨 500g
姜 15g（3片）
花生油 少許
水 2000ml（約1.5水勺）
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    姜切薑片，燒豬骨斬小塊洗淨
  • 步驟 2/9
    芥菜切段
  • 步驟 3/9
    起鍋倒少許花生油，燒至6成熱，放薑片爆香
  • 步驟 4/9
    加水和燒豬骨
  • 步驟 5/9
    大火燒開，轉小火煮30分鐘
  • 步驟 6/9
    30分鐘之後，湯色呈奶白色
  • 步驟 7/9
    放入芥菜，大火燒開轉小火煮15分鐘即可
  • 步驟 8/9
    清熱下火
  • 步驟 9/9
    家常靚湯
小貼士

1.芥菜性寒涼，湯裡下薑片是為了驅走一部分寒涼之氣。

2.燒豬骨自帶鹹味，因此不用新增鹽調味。

釋出於 2018-06-05
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