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陳腎菜乾豬骨湯
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憂鬱filth

過了個年，大魚大肉真的是吃怕了！就想喝點清淡的湯，下火的湯。這款可以推薦啊，清熱下火，還可以加薏米赤小豆等，豬骨也可以換成豬鍵子肉，風味很好，靈魂是陳腎，廣東的特色食品之一啊，讓整個湯提味！

時間:1-2小時
食材
豬骨 500g
陳腎 80g
菜乾 30g
胡蘿蔔 200g
蜜棗 適量
鹽 適量
陳皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    薑片和豬骨一起冷水下鍋；
  • 步驟 2/9
    燒開後去血水，過清水洗淨瀝乾；
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔去皮，切滾刀塊，蜜棗兩顆拍扁出味；
  • 步驟 4/9
    陳腎提前泡幾個小時稍軟了再切成適量大小；
  • 步驟 5/9
    陳皮和菜乾也要提前泡軟洗淨，切小段；
  • 步驟 6/9
    砂鍋裡入適量的清水，加入焯好的豬骨；
  • 步驟 7/9
    加入胡蘿蔔蜜棗；
  • 步驟 8/9
    加入菜乾和陳皮，陳腎等；
  • 步驟 9/9
    大火煮開後轉小火煲約兩小時，食用前加鹽調味。
小貼士

陳腎有鹽味，最後放鹽時適量減少鹽量！

釋出於 2022-07-19
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