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菜乾豬骨湯
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悉哀傷的月季

以前村裡的阿姨在我回新會的時候送了一些自己曬的菜乾，非常靚，很香的菜乾味！拿回家放了一個月了，沒想起來吃，這回可不要放過了！從小就很喜歡吃菜乾湯，有媽媽的味道！以前我們在農村自家種地的時候，也會把賣不完的白菜拿來自己曬乾，夏天就會煲這個湯喝，感覺就是解暑，喝了也舒服，哈哈！

時間:1-2小時
食材
豬骨 400g
菜乾 80g
胡蘿蔔 250g
花生 60g
眉豆 50g
姜 3g
鹽 適量
新會陳皮 1塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    菜乾泡水約半小時左右，洗淨切成段備用；
  • 步驟 2/6
    胡蘿蔔去皮，切滾刀塊；
  • 步驟 3/6
    花生和眉豆，陳皮等洗淨，瀝乾水；
  • 步驟 4/6
    豬骨洗淨砍段，放薑片入開水中焯掉血水後瀝乾備用；
  • 步驟 5/6
    湯煲中放入約1000ml的水，水開後加入所有材料，大火煮開轉小火煲約2小時左右；
  • 步驟 6/6
    最後加鹽調味即可！（湯渣可以撈起沾醬油食用，味道也很不錯！）
小貼士

1、花生和眉豆最後提前泡發，這樣煲起來容易爛；

2、菜乾提前泡幹，一定要洗淨沙子，否則影響湯的品質！

釋出於 2019-12-02
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