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無花果菜乾豬肺湯
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小夢泯滅無言錢浭

從小我們全家都愛喝老爸煲的菜乾豬肺湯，在外面一直都沒喝過豬肺湯，每次想喝就打電話回家告訴老爸說想喝豬肺湯，每次一到週末老爸都會準備豬肺湯我們喝

老爸煲的豬肺我其他地方還真沒吃過這樣煲，都是白白不怎麼有彈牙的豬肺，我們都不愛吃

最近我又想吃了，但又沒時候回家，買菜時看到有豬肺賣我又想起了老爸煲的豬肺湯

我也想自己嘗試看是否能做出像老爸一樣的味道，沒想到味道還是差了點還是想念老爸的味道

時間:1-2小時
食材
豬肺 1副
菜乾 100g
油 適量
鹽 適量
無花果 5個
姜 少量
胡蘿蔔 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    豬肺一副，用水沖洗乾淨後切成小塊準備
  • 步驟 2/19
    乾淨鍋裡無需加油燒熱
  • 步驟 3/19
    倒入切好的豬肺炒
  • 步驟 4/19
    炒的過程會出很多水，水量蓋過豬肺後濾出豬肺
  • 步驟 5/19
    炒出水後濾出的豬肺用冷水洗乾淨，擠幹水份
  • 步驟 6/19
    鍋洗乾淨後燒熱倒入擠幹水份的豬肺再炒
  • 步驟 7/19
    第二次炒過後的豬肺倒出用冷水擠洗
  • 步驟 8/19
    第三次炒方法與第二次一樣
  • 步驟 9/19
    用冷水擠洗
  • 步驟 10/19
    準備好煲湯用的材料
  • 步驟 11/19
    菜乾剪小段洗乾淨
  • 步驟 12/19
    菜乾冷水入鍋煲
  • 步驟 13/19
    煲沸後倒入炒過的豬肺
  • 步驟 14/19
    加入薑片
  • 步驟 15/19
    加入無花果煲一小時左右，後轉小火
  • 步驟 16/19
    加入胡蘿蔔
  • 步驟 17/19
    加入適量的鹽
  • 步驟 18/19
    加入油小火再煲一小時左右
  • 步驟 19/19
    美味的豬肺湯
小貼士

1.這樣炒出的豬肺煲湯比直接用水沖洗多次豬肺後更加美口感更加好

釋出於 2022-09-04
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