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無花果雪梨豬肺湯
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鄙墾茄苫滓

無花果雪梨豬肺湯,清香撲鼻,越吃越香,一次做一大鍋,吃完還想吃

時間:1-2小時
食材
幹無花果 8個
雪梨 1個
烙豬肺 100g
鹽 適量
薑片 2g
冰糖 5g
雞精 3g
料酒 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好湯料：烙豬肺、已經浸泡至軟的無花果和雪梨。烙豬肺的做法，請參考：《烙豬肺》
  • 步驟 2/8
    在燉湯盅內放入冰糖、鹽、雞精和料酒。
  • 步驟 3/8
    將烙豬肺、無花果連同泡水一起倒入燉湯盅內。
  • 步驟 4/8
    將雪梨刨皮、去核心後切成小塊，與拍松的薑片一起放入燉湯盅內。
  • 步驟 5/8
    往燉湯盅內注入1.2升開水。
  • 步驟 6/8
    再電燉鍋內注入適量的開水。
  • 步驟 7/8
    用“燉湯”檔，設定燉制時間為3.5小時。
  • 步驟 8/8
    出鍋，裝碗，稍加整理，即成。
小貼士

雪梨一定要刨皮去核心。防止果皮上的防護蠟汙染湯水；雪梨的核心定要去除，防止產生苦澀味。

釋出於 2020-01-16
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