jxcaipu logo
雪梨豬肺湯
6.7萬 熱度 24 收藏
晨濰夏日天淺藍

這是一道秋天滴潤肺湯

食材
豬肺 1個
豬骨 500g
雪梨 2個
姜 2片
酒 適量
鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豬肺放在水龍頭往裡灌水，整個豬肺發漲，然後讓肺裡的水流出，再灌水、再流、這樣重複10一15次，
  • 步驟 2/4
    直到豬肺變白。
  • 步驟 3/4
    把豬肺切成小塊，鍋內放涼水，把豬肺放進鍋內，大火煮開，豬肺受熱收縮，會有大量的浮沫擠出，水開後煮1分鐘左右，將豬肺瀝乾水，再倒進盆沖洗乾淨浮沬，這樣處理過的豬肺非常乾淨，就可以放心吃了。
  • 步驟 4/4
    鍋內放少許的油、油熱放姜、再放瀝乾水的豬肺、放幾滴酒翻炒到水份幹出鍋待用。鍋裡放水、水沸後放料酒、把豬排骨在沸水裡面過水後、倒出用冷水衝乾淨待用。雪梨去芯切小塊。砂鍋注入清水、把所有的材料放進鍋裡、大火燒開後小火煲3小時、放鹽調味即可食用。
小貼士

豬肺可以切大塊點，煮熟後會收縮。

釋出於 2019-01-27
126
相關菜譜
寫評論