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雪梨豬肺湯
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歐陽
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食材
梨 2個
豬肺 1只
姜 3片
蒜 2片
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    清洗豬肺，這個步驟非常麻煩。先用清水加鹽反覆清洗、搓豬肺，把豬肺裡的血水和血泡清理出來，來回有三四次。之後把豬肺切開，用相同的方法加鹽清洗一兩次。最後把豬肺切好，用相同的方法加鹽清洗一兩次。
  • 步驟 2/4
    加入水把洗乾淨的豬肺放進鍋裡煮，煮出白色泡泡，把豬肺裡的雜物清理出來，還有祛腥的作用。煮好後把豬肺再用清水洗過兩次備炒。
  • 步驟 3/4
    開火炒豬肺，放入油、姜、蒜進熱鍋裡翻炒，再把洗淨的豬肺放進鍋裡炒，炒到豬肺水乾為止，起鍋待用。
  • 步驟 4/4
    煮湯。把雪梨切好，去掉心後放進鍋裡，再把炒好的豬肺放進去，加水煮。水量自己把握，煮一個多小時即可。湯色很白，沒有加湯也是很甜～
釋出於 2019-01-19
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