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來自廣東的味道～雪梨豬骨湯
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江南過客淦

這道湯是十多年前，喝過一個廣州的同事做的，就喜歡上了，然後我年年冬天都會煲這湯，家裡人都非常喜歡，湯裡有雪梨的清香，愛吃肉的也覺得裡面的豬骨、雞爪軟糯，煎過的豬骨和我們北方焯水再用的味道不一樣，豬骨的肉感覺會更香，肉也不柴。愛喝湯的你，值得一試。

食材
豬骨 400克
雪花梨 1個約350克
胡蘿蔔 1根
雞爪 250克
花生 50克
綠豆 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬骨和雞爪洗淨，用油煎下，煎至變色，取出。
  • 步驟 2/11
    然後用水洗下，把油洗去。
  • 步驟 3/11
    水，燒開。
  • 步驟 4/11
    放入洗好的雞爪和豬骨。燒開後，轉小火。
  • 步驟 5/11
    把梨切成月牙形，去核，備用。
  • 步驟 6/11
    胡蘿蔔切成條，備用。
  • 步驟 7/11
    湯小火30分鐘後，放入梨和胡蘿蔔。
  • 步驟 8/11
    依次放入花生米
  • 步驟 9/11
    再放入綠豆。
  • 步驟 10/11
    大火燒開後，轉小火，2至3小時。
  • 步驟 11/11
    放入鹽，調味，關火。
小貼士

1，至少要2小時才好喝。

2，有荸薺可以和梨一起，放幾個，湯裡味道更好喝。

3，廣州煲湯，經常還要放一個蜜棗，我沒有就沒放。

釋出於 2019-02-18
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