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外婆的味道，菜心芋頭湯

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都說廣東人喜歡煲湯，老火湯十幾個小時才能熬成的湯，也有高壓鍋一二個小時的濃湯，還有簡單的蔬菜、肉湯、雞蛋湯等等。菜心芋湯是小時候去外婆家常吃的一種菜，選擇小芋頭煮熟，去皮，再熬成蔬菜湯、放點蔥花，拌飯非常好吃。

時間:1-2小時

食材

小芋頭 500克

菜心 200克

香蔥 50克

花生油 3ml

鹽 3克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

準備食材：新鮮菜心、小芋頭、香蔥等；
步驟 2/6

小芋頭洗淨煮熟，去皮，切塊；
步驟 3/6

熱鍋倒油，把菜心梗超六成熟；PS：菜心梗比較難熟先炒一下。
步驟 4/6

把芋塊炒香、壓碎成泥；
步驟 5/6

加入沸水、雞粉，改為小火熬煮成濃湯；
步驟 6/6

把菜心葉、鹽，香蔥放入鍋中，拌均再次煮沸即可。

小貼士

1.芋頭選擇小芋頭比較順滑；

2.芋頭本身就熟，菜心梗要先炒；

3.菜葉香蔥最後加入。

釋出於 2018-07-18