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菜心芋頭湯
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酒檸後

都說廣東人喜歡煲湯,老火湯十幾個小時才能熬成的湯,也有高壓鍋一二個小時的濃湯,還有簡單的蔬菜、肉湯、雞蛋湯等等。菜心芋湯是小時候去外婆家常吃的一種菜,選擇小芋頭煮熟,去皮,再熬成蔬菜湯、放點蔥花,拌飯非常好吃。

食材
小芋頭 500克
菜心 200克
香蔥 50克
花生油 3ml
3克
雞粉 1克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材:新鮮菜心、小芋頭、香蔥等;
  • 步驟 2/6
    小芋頭洗淨煮熟,去皮,切塊;
  • 步驟 3/6
    熱鍋倒油,把菜心梗超六成熟;PS:菜心梗比較難熟先炒一下。
  • 步驟 4/6
    把芋塊炒香、壓碎成泥;
  • 步驟 5/6
    加入沸水、雞粉,改為小火熬煮成濃湯;
  • 步驟 6/6
    把菜心葉、鹽,香蔥放入鍋中,拌均再次煮沸即可。
小貼士

1.芋頭選擇小芋頭比較順滑;

2.芋頭本身就熟,菜心梗要先炒;

3.菜葉香蔥最後加入。

釋出於 2018-08-28
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