中醫常說,“秋食果,冬食根”。冬天要多食根,是因為根部的熱量大、澱粉多、營養豐富。其中芋頭就是典型的根莖類食材。中醫說芋頭有益脾胃、調中氣、化痰散結的作用。現在營養學認為它富含乳聚糖,質地軟滑,容易消化,有健胃作用。
.