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菜心芋頭湯
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宛如

都說廣東人喜歡煲湯，老火湯十幾個小時才能熬成的湯，也有高壓鍋一二個小時的濃湯，還有簡單的蔬菜、肉湯、雞蛋湯等等。菜心芋湯是小時候去外婆家常吃的一種菜，選擇小芋頭煮熟，去皮，再熬成蔬菜湯、放點蔥花，拌飯非常好吃。

時間:10分鐘內
食材
小芋頭 500g
菜心 200g
香蔥 50g
花生油 3ml
鹽 3g
雞粉 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材：新鮮菜心、小芋頭、香蔥等；
  • 步驟 2/6
    小芋頭洗淨煮熟，去皮，切塊；
  • 步驟 3/6
    熱鍋倒油，把菜心梗超六成熟；PS：菜心梗比較難熟先炒一下。
  • 步驟 4/6
    把芋塊炒香、壓碎成呢；
  • 步驟 5/6
    加入沸水、雞粉，改為小火熬煮成濃湯；
  • 步驟 6/6
    把菜心葉、鹽，香蔥放入鍋中，拌均再次煮沸即可。
小貼士

1.芋頭選擇小芋頭比較順滑；

2.芋頭本身就熟，菜心梗要先炒；

3.菜葉香蔥最後加入。

釋出於 2020-01-14
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