jxcaipu logo
菜心鯽魚湯
10.5萬 熱度 195 收藏
獨孤傲弒黎

下午出去在路邊見有新鮮的小鯽魚，就買了幾條，正好晚上做了饅頭，那就再做一個湯，省熬粥了，本來想用豆腐一塊燉的，上樓後才發現忘買了，就用家裡現有的菜心配著一塊做了，味道也一樣不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 三條
白菜心 50g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
香菜 適量
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小鯽魚，刮鱗，去腮，去內臟收拾乾淨。
  • 步驟 2/9
    菜心，香菜備好。
  • 步驟 3/9
    姜，蒜，香菜切好備用。
  • 步驟 4/9
    乾鍋擦姜，再幹鍋入油，油熱後，入魚煎一下。
  • 步驟 5/9
    煎至兩面金黃，入砂鍋。
  • 步驟 6/9
    添適量的涼水，稍微點一點鹽，入姜，蒜。
  • 步驟 7/9
    加蓋熬開，開鍋後，改為小火煮約四十分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    湯汁變白，入菜心，再開鍋。
  • 步驟 9/9
    菜心發軟，撒入香菜，白胡椒粉。攪勻，就可以盛碗喝了。 湯汁很鮮，不用其它的調味品了，鹽也不能多放，點一點就行。湯的確是很好喝，就是最後吃那鯽魚，差點讓孩子卡著了。
小貼士

1、魚大火久熬出的湯，很鮮。不用再放其它的調味品。

2、適當放點胡椒粉，可以減一下魚腥味。

3、熬魚湯，一定要添入涼水，直接放熱水，湯汁腥味大。

4、小孩子吃魚時一定要注意，畢竟不是酥魚，小心被刺卡著。

釋出於 2020-01-06
213
相關菜譜
寫評論