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菠菜雞血芋頭湯（低成本營養餐）
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殳夢菡虛

什麼時候才能，賺錢像花錢那麼快……

最近窮呀！幾乎要吃土了…

省錢，還能吃飽，吃好，這是最重要的！

一小把菠菜1.4元，4.4元10個雙孢菇，只用了5個，芋頭2元一斤，這幾個大概有一斤吧，雞血…昨天殺雞時留下來的……是不是很節約了…

而且，從營養價值上來說…吧啦吧啦…雞血有清毒的作用，還適合補血呢。菠菜可以補鐵，芋頭補中益氣，可以潔齒防齲，增強免疫力，解毒防癌，烏髮美容…

中醫認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預防腫癌，促進傷口癒合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補脾，潤肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經功能，降低血脂。

是不是既便宜又營養！特別適合馬上要吃土的我…

食材
菠菜 1把
芋頭 7~8個
雞血 一小塊
雙孢菇 5個
大蔥 1根
玉米油 適量
鹽 適量
糖 1粒花生米大小
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    菠菜、雙孢菇洗淨備用。雙孢菇選的時候，要選這樣背面菌傘沒有開縫兒的，這樣的是新鮮的，最好吃哦！
  • 步驟 2/11
    新鮮雞血泡水沖洗乾淨，鍋裡燒開水，將雞血放進去焯一下，做成血豆腐。（做法可以參考之前發的“絲瓜雞血湯”）
  • 步驟 3/11
    焯過水的雞血，切成小塊，沖洗乾淨瀝水備用。
  • 步驟 4/11
    把雙孢菇表面切十字花刀，蔥切蔥花，菠菜切段兒，芋頭去皮切塊備用（去皮方法可以參考“芋頭燉蛤蜊”裡面的介紹）。
  • 步驟 5/11
    鍋燒熱，熱鍋冷油，放蔥花爆鍋，下芋頭塊和雙孢菇進去炒。
  • 步驟 6/11
    煸炒一下，添水，水要沒過菜大約3~4cm，因為要煮芋頭（我寄幾一邊炒，一邊拍照，所以，蔥花糊了請自動忽略…）撒入雞精和白糖，蓋鍋大火燜煮。
  • 步驟 7/11
    大火煮約15~20分鐘，湯色變成奶白色，用鏟子輕輕鏟一塊芋頭，會很容易的就一切兩半兒，芋頭粉糯熟透了，就差不多可以了。
  • 步驟 8/11
    把切好的雞血塊倒進去，用鏟子翻勻。繼續煮大約1~2分鐘。
  • 步驟 9/11
    再次開啟鍋蓋，把菠菜梗先加進去，翻勻。
  • 步驟 10/11
    菠菜梗加入約1分鐘左右，再把葉子放進去，翻勻，看到葉子熟透，加鹽即可關火啦。
  • 步驟 11/11
    既可以當飯，又可以當菜，成本不高，還很營養，來來來，快點做一碗嚐嚐嘍！
小貼士

1、雙孢菇面上切花刀，是為了更好的入味兒，你也可以把它切成片，但要記得把梗去掉，味道才好。

2、菠菜切的時候就把梗和葉子分開，一定要先放梗哦！同時放的話，葉子熟了，梗還差點火候…就不好吃了。

3、雞血切塊後，一定要記得再用清水浸泡洗乾淨，不然下鍋會有血沫，很難看的。

4、也可以滴幾滴香油，或者撒點胡椒麵，隨你口味兒啦！

5、芋頭一定要夠火，煮爛爛糯糯的，才好吃哦！

6、油的用量，一定要少，大概是平時炒菜的1/2~1/3就好了，太多油會膩……

釋出於 2018-08-28
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