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媽媽的味道--榨菜肉絲
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浮辰辰辰
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時間:10-30分鐘
食材
豬肉 150g
榨菜 50g
紅青椒 50g
綠青椒 50g
姜 2片
蒜 2瓣
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉切絲，越薄越好，容易入味。
  • 步驟 2/8
    加入澱粉和料酒醃製，想偷懶的話可以在這一步直接倒入生抽和少許鹽，這樣炒制的時候就不需要調味。不過對味道的掌控不高的話還是晚點再加。
  • 步驟 3/8
    姜蒜切小塊。
  • 步驟 4/8
    鍋中熱油。
  • 步驟 5/8
    油熱後先倒入姜蒜煎出香味，然後倒入榨菜絲和青椒絲，稍微翻炒一下盛出備用。
  • 步驟 6/8
    另起一鍋，再熱油，這次的油要燒的很旺，火候大炒出來的肉才好吃。
  • 步驟 7/8
    倒入肉絲，翻炒變色後加入之前炒過的榨菜絲和青椒絲。
  • 步驟 8/8
    加入少許鹽和生抽調味即可。
小貼士

這裡用的是整塊的榨菜，所以需要切絲，而且較鹹，不怎麼需要放鹽。

釋出於 2018-12-29
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