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河南汝州小城的味道，涼拌綠豆粉皮
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安和醉江南倦客

各地的粉皮有好多種，有的地方的粉皮比較厚，是用來煮的。汝州粉皮是純綠豆粉，其的特點，是薄，薄如蟬翼，透明可見,是用來調著吃的（一包粉皮就是一盤菜）。 在汝州無論高檔抑或中低檔飯店或是宴席或是家裡，款待外來客人是必有這道菜，營養，可口，並且做法簡單

食材
粉皮 一包
木耳 少許
香菜 少許
蒜（也可不放） 幾瓣
鹽 適量
醋 喜歡酸多放，不喜歡少放
香油 幾滴
芥末油（必放） 根椐自己接愛的程度
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    粉皮用涼水（記得是涼水）泡個3分鐘，不要時間過長，木耳洗清，撕成片，用開水煮熟
  • 步驟 2/2
    粉皮撈出用手撕碎，碎狀大小根據自己喜好，木耳放涼，香菜切碎
小貼士

1、在汝州，芥末是一定要放的，這個放多了不喜歡的人會感覺串鼻子，但是放了這個吃起來特好吃。

2、其它的配菜，番茄了，黃瓜了，肉絲了等都可以加的，也可以什麼菜也不加的。

釋出於 2018-12-27
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