猪肺，质嫩，色红白，适于炖、卤、拌，有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症，适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用，味甘，性平，入肺经。
猪肺
猪肺简介
猪肺的营养成分
食部
97%
水分(克)
83.1
能量(千卡)
84
蛋白质(克)
12.2
脂肪(克)
3.9
碳水化合物(克)
0.1
不溶性纤维(克)
一
胆固醇(毫克)
290
灰分(克)
0.7
维生素A(微克RE)
10
胡萝卜素(微克)
一
视黄醇(微克)
10
硫胺素(毫克)
0.04
核黄素(毫克)
0.18
尼克酸(毫克)
1.8
维生素C(毫克)
一
维生素E(毫克)
0.45
钙(毫克)
6
磷(毫克)
165
钾(毫克)
210
钠(毫克)
81.4
镁(毫克)
10
铁(毫克)
5.3
锌(毫克)
1.21
硒(微克)
10.77
铜(毫克)
0.08
锰(毫克)
0.04
酒精(毫升)%
一
酒精(克)
一
猪肺的功效与作用
猪肺味甘，性平，入肺经；有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
猪肺的营养价值
将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。
如何挑选猪肺
在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。
猪肺的存储方法
冷冻储存。
适合人群
适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。
