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海底椰清补凉煲猪肺 （润肺润喉降火）
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猎豹balcony

哈哈哈~这汤~有点麻烦噢~ 步骤有点多~

但是清热，润肺，降火的效果很好，而且这汤非常非常清甜噢~

食材
新鲜健康猪肺 1个
猪腿肉 500g
黄花梨 1个(约400g)
海底椰 20g
沙参 适量
玉竹 适量
百合 适量
莲子 适量
茨实 适量
南北杏 适量
蜜枣 两个
姜葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先处理最麻烦的猪肺：挑选新鲜健康无破洞的猪肺；把猪肺管对着水龙头灌水，直至肺叶灌满水，再用手把水挤压出来，此过程重复10次，直至猪肺的血水完全排干净，洗白无血丝。
  • 步骤 2/6
    猪肺清洗干净后，切成小块，加姜葱飞水；把猪肺捞起来，待其泄好水，再把猪肺在干净无油无水的锅里炒，待其炒干水分；放两条葱进猪肺里伴炒片刻就捞起来待煲。
  • 步骤 3/6
    黄花梨去皮，猪腿肉飞水。
  • 步骤 4/6
    清补凉汤料，清洗干净,梨子切件。
  • 步骤 5/6
    把清补凉海底椰和姜等汤料放进瓦锅里，加水，烧开；水开后，把猪肺和猪腿肉放进汤锅，水烧开后，转小火，再煲2.5h..
  • 步骤 6/6
    汤煲好后，可以把猪腿肉捞起来沾酱料吃，猪肺用郫县辣味豆瓣酱和姜葱爆炒一下也可以吃噢~汤加盐后带出食材本身的清甜，不需味精鸡粉，喝完之后觉得特别清润..
小贴士

猪肺处理一定要认真细致哦，必须洗干净，如果怕洗不干净，就别切成小块放进去煲，而是整个猪肺煲，煲的时候，就把肺管放在汤锅外，用个大碗接住猪肺排出来的那些有泡沫的废水。

发布于 2018-10-23
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