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清补凉玉米猪肝汤
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醉人

很喜欢这个汤，用猪肝煮汤，煮过的猪肝特别香，沾着鱼露吃，很美味。清补凉，是夏天清热补湿的老火汤，常见于中国广东（海南、香港和澳门）、广西等地区。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料通常有淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉。也有放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼。

时间:1-2小时
食材
猪肝 100g
清补凉 25g
玉米 80g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    姜片
  • 步骤 2/10
    玉米切块
  • 步骤 3/10
    清补凉材料
  • 步骤 4/10
    猪肝加入一小匙醋和盐泡水
  • 步骤 5/10
    泡好的猪肝冲洗干净，切片
  • 步骤 6/10
    再冲洗干净，泡去血水
  • 步骤 7/10
    锅里加入适量的水，加入玉米和清补凉材料、姜片下锅煮开
  • 步骤 8/10
    煮约15分钟，再加入猪肝
  • 步骤 9/10
    小火煲45分钟
  • 步骤 10/10
    最后下盐调味即可
小贴士

1、猪肝煲汤切厚片

2、因为肝脏毒素较多，要泡水，加入醋和盐泡，还要冲洗干净

发布于 2019-09-09
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