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菜乾豬肺湯
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是雨叔本人

廣東這邊很注重湯水，幾乎每天都煲湯，特別是老火靚湯。我今天就煲菜乾豬肺湯，兩者一起煲，出來的湯很鮮甜。能有清熱下火，止咳潤肺的作用。最近天氣很乾燥，多喝點湯水來滋潤。

時間:1-2小時
食材
豬肺 200g
雞骨 150g
菜乾 30g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞骨洗淨砍塊。
  • 步驟 2/11
    菜乾用熱水泡開。
  • 步驟 3/11
    菜乾洗淨切小段。
  • 步驟 4/11
    豬肺洗淨切小塊。
  • 步驟 5/11
    鍋裡燒開水下豬肺煮2分鐘。
  • 步驟 6/11
    把豬肺撈起過清水。
  • 步驟 7/11
    砂鍋水開放入雞骨。
  • 步驟 8/11
    放入豬肺。
  • 步驟 9/11
    放入菜乾。
  • 步驟 10/11
    蓋上砂鍋蓋大火煲開轉小火煲70分鐘。
  • 步驟 11/11
    煲70分鐘後加適量鹽煲開就要食用了。
小貼士

豬肺用開水煮2分鐘過清水後再煲湯（由於豬肺較髒，要先煲出頭遍血水）。

菜乾用熱水泡開更易清理乾淨菜乾上的小沙子。

釋出於 2019-07-17
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