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菜乾豬肺湯
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危險男爵半香

家的味道

在學校只能自己來了

第一次處理豬肺真的很累

作為醫學生什麼都不怕

食材
豬肺 1個
胡蘿蔔 根
鹽 克
蜜棗 個
杏仁 克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    泡菜乾，自家曬的
  • 步驟 2/8
    買一個完整的豬肺，大概就是這個樣子，很便宜，一個才7塊
  • 步驟 3/8
    不斷用水灌進去氣管，然後豬肺會脹起來，然後再擠壓，讓血水從氣管出來，反覆迴圈，這個我大概弄了20min，總共弄了四十幾分鍾吧，才把它弄得沒那麼多血水出來
  • 步驟 4/8
    切成小塊的樣子，用鹽或者生粉來抓一下，再洗一下，不斷重複
  • 步驟 5/8
    加一點點水就可以了，出水，會有很多很多泡泡出來，清洗，出水2-3次
  • 步驟 6/8
    出完水之後的成品
  • 步驟 7/8
    放材料放水
  • 步驟 8/8
    等待，喝之前加鹽就OK啦
小貼士

我比較習慣白色的豬肺，舍友說她們家的豬肺都是黑色的，果然大廣東還是有很大的地域差異的，不洗那麼幹淨應該顏色就會深一點了

釋出於 2018-07-10
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