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羅漢果菜乾豬肺湯
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環驢摳凳手

補肺潤燥、生津、化痰止咳。

過年時節常吃油炸食品，煲個湯喝。

食材
豬肺、豬心 各1個
白菜乾 適量
羅漢羅 1/4個
蜜棗 2粒
胡蘿蔔 1條
姜（切片） 1小塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豬肺喉套水龍頭口，開細水灌水入豬肺，豬肺會脹大數倍，關水將豬肺的水按壓出來，重複灌水、按壓幾次，至豬肺變至粉白色。
  • 步驟 2/4
    沖洗乾淨的豬肺切大塊，豬心對半切開洗乾淨血塊。鍋中放入清水，將豬心、豬肺放入，大火煮開，煮至見到許多黑色泡沫，倒出清水沖洗乾淨。
  • 步驟 3/4
    豬心切片和豬肺放鍋中再煮一次（約8分鐘，煮沸就行），倒出沖洗乾淨。豬心、肺放鍋中白鍋炒約5分鐘，炒幹水（不放油炒），盛起。
  • 步驟 4/4
    鍋中放入薑片炒香（不放油，約炒十幾秒），倒入豬心、肺炒約1分鐘，加水入鍋煮開後倒進湯鍋小火煲約2小時。
釋出於 2018-08-03
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