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菜乾豬肺湯（節後潤喉解膩）
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奚笑天沙

春節吃上火的東西太多，加上氣候乾燥，燥熱傷肺，最適宜喝豬肺湯潤一潤了。豬肺湯很受廣東家庭的喜愛，加點菜乾、蜜棗，清甜可口，既可清肺之燥熱，又適合節後去火去油膩，是一道美味功效兼備的養生湯品。

時間:1-2小時
食材
豬肺 半個
蜜棗 2顆
菜乾 1把
姜 3片
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好材料。
  • 步驟 2/6
    菜乾清洗後浸泡半小時，比較髒的話換多幾遍水。浸泡後切去菜頭，長的話可以切成段。
  • 步驟 3/6
    鍋內燒開水放入豬肺，沸騰後再煮2，3分鐘，煮出血沫後撈起沖洗乾淨。
  • 步驟 4/6
    熱鍋無需放油，將豬肺倒入翻炒至水乾，盛起；
  • 步驟 5/6
    全部材料放入鍋內大火煮開後小火煮一個半小時即可，用電鍋的話直接按煲湯就行了。
  • 步驟 6/6
    關火前放鹽調味即可。
小貼士

豬肺要反覆的衝灌，擠壓才能把血水洗乾淨。

釋出於 2018-07-09
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