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白菜乾豬骨湯
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蒼涼是你可愛多

白菜乾是白菜曬乾而成的。素以“甜”、“淋”、“軟”、“甘”有名，仲秋悶熱日時宜用白菜乾煲粥、煲湯，是嶺南地區尤為廣州珠三角的民間習慣。白菜乾能養心調血，除煩止渴有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用。

時間:1-2小時
食材
豬骨 400g
白菜乾 50g
小白菜 300g
油 適量
鹽 適量
蜜棗 2粒
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    鮮白菜洗淨濾幹水份待用；
  • 步驟 2/19
    準備好白菜乾；
  • 步驟 3/19
    準備好蜜棗；
  • 步驟 4/19
    白菜乾浸泡1小時左右；
  • 步驟 5/19
    去除菜梗頭；
  • 步驟 6/19
    再浸泡1小時左右；
  • 步驟 7/19
    洗淨濾幹水份待用；
  • 步驟 8/19
    豬骨焯水；
  • 步驟 9/19
    焯水豬骨洗淨濾幹水份待用；
  • 步驟 10/19
    電高壓鍋膽內加入適量的水，倒入浸泡好洗淨濾幹水份的白菜乾；
  • 步驟 11/19
    加入蜜棗薑片；
  • 步驟 12/19
    加入豬骨；
  • 步驟 13/19
    擰上鍋蓋，把功能鍵擰到煲湯位置，開始燉湯；
  • 步驟 14/19
    煲湯功能鍵自行回覆到起始位置時，留待自行解壓；
  • 步驟 15/19
    解壓後，加入鮮白菜；
  • 步驟 16/19
    再擰到煮飯功能鍵再煮；
  • 步驟 17/19
    解壓後，加入鹽；
  • 步驟 18/19
    加入油；
  • 步驟 19/19
    調勻即可食用。
小貼士

可新增入淡菜或或瑤柱，煲出的湯水會更鮮美。

釋出於 2019-08-12
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