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胡蘿蔔菜乾豬骨湯
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柾羨

最近天氣比較乾燥，喉嚨乾乾的，剛好家裡還有點菜乾，就買了點豬骨來煲湯喝。菜乾其實是白菜乾的簡稱，即是用奶白菜曬乾而成。能養心調血，除煩止渴有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食。菜乾配上肉類，熬出來的湯水清甜可口又滋潤，是廣東秋冬季常見湯水。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬骨 500g
菜乾 80g
胡蘿蔔 200g
鹽 適量
生薑 適量
蜜棗 2粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    菜乾洗淨用清水浸泡。
  • 步驟 2/5
    生薑切片、蜜棗備用。
  • 步驟 3/5
    胡蘿蔔切滾刀塊。
  • 步驟 4/5
    豬骨洗淨焯水備用。
  • 步驟 5/5
    所有材料加足量清水轉入高壓鍋內大火煲至上汽後轉小火煲半小時，出鍋前用食鹽調味。
小貼士

1、豬骨要焯過水再煲，不然有異味。

2、加入胡蘿蔔是為了增加鮮甜味，可不加。

釋出於 2019-09-25
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