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桑葉胡蘿蔔玉米豬骨湯
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tangle清瘦

桑葉味道可口，無副作用，我國古代養生家曾用桑葉代替茶葉作飲料，藉以長葆青春。在廣東，每當家中有人感冒或者“上火”了，家裡人並不急著去吃藥，而是在市場買把嫩桑葉來煮湯當菜吃，使感冒、“火氣”在餐桌上不知不覺地消失。這種湯不但不難吃，還別有風味。

時間:1-2小時
食材
豬骨 450g
桑葉 100g
胡蘿蔔 150g
馬蹄 100g
玉米 300g
姜 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鍋裡燒水，將豬骨飛水。
  • 步驟 2/4
    豬骨撈起後衝淨浮沫；玉米、胡蘿蔔切塊。
  • 步驟 3/4
    將以上材料連同姜，桑葉一起放入煲內，大火燒開後轉小火煲1小時。
  • 步驟 4/4
    喝時加鹽調味即可。
小貼士

關於桑葉：

桑葉為桑科植物桑的葉。質脆。氣微，味淡、微苦、澀。性寒，味甘、苦。主治疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。用於風熱感冒、肺熱燥咳、頭痛頭暈、目赤昏花。

新鮮桑葉較具活性，中藥店的幹桑葉也行。

小貼士：

鮮桑葉買回後一定要先浸一浸，以防殘留沾在桑葉上的農藥；若要在野外農田裡採摘桑葉的話，必須詢問弄清近期有否噴殺農藥。

釋出於 2019-09-09
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