Name: 青蘿蔔馬蹄豬骨湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 大骨 700g; 青蘿蔔 300g; 馬蹄 250g; 鹽 適量; 生薑 適量; 甜玉米 1條; 胡蘿蔔 80g; 白醋 適量; 雞精 1勺; 蜜棗 1顆

青蘿蔔馬蹄豬骨湯

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賀不敗君王

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青蘿蔔馬蹄豬骨湯

時間:30分鐘-1小時

食材

大骨 700g

青蘿蔔 300g

馬蹄 250g

鹽適量

生薑適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

準備好所用食材。
步驟 2/9

把甜玉米切段，馬蹄去皮，兩種蘿蔔去皮切滾刀塊，薑切片。
步驟 3/9

把骨頭冷水下鍋，燒開後煮1分鐘。
步驟 4/9

把骨頭洗去浮沫。
步驟 5/9

把骨頭放入壓力鍋。
步驟 6/9

把其它的食材全部放入鍋中。
步驟 7/9

一次性加足水，滴入幾滴白醋（有助鈣質釋放）。
步驟 8/9

壓力鍋調至煲湯。
步驟 9/9

待自然落氣後加入適量鹽和一勺雞精即可。

小貼士

煲湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉裡含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

釋出於 2020-10-09

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