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清肝明目 清熱下火-夏枯草煲豬橫利
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夏枯草煲豬橫利，一款廣東家常靚湯，有清熱去溼，去肝熱之功效，再搭配少許黃豆更適合燥熱上火、眼屎多的人士飲用。該湯材料：豬橫利、夏枯草、綿茵陳和黃豆。豬橫利性平味澀，補益脾胃、助消化；夏枯草清肝明目，散結消腫；綿茵陳則有清溼熱，退黃疸的功效；黃豆有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒和益氣的功效。故該湯更適用於糖尿病患者服用。

時間:1-2小時
食材
豬橫利 2條
夏枯草 30g
綿茵陳 30g
黃豆 50g
薑片 4片
蜜棗 4顆
花生油 少許
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃豆浸泡1小時
  • 步驟 2/8
    夏枯草和綿茵陳浸泡30分鐘並洗淨
  • 步驟 3/8
    蜜棗去核，薑切片
  • 步驟 4/8
    豬橫利1條分4至5塊，放入鍋中灼水5分鐘後洗淨
  • 步驟 5/8
    將全部材料和適量水放入鍋中，滴幾滴花生油
  • 步驟 6/8
    大火燒開，轉小火煮1.5小時，調上適量鹽即可
  • 步驟 7/8
    夏末秋初好湯水
  • 步驟 8/8
    登場
小貼士

1.綿茵陳沙子較多，清洗要注意少量多次。

2.豬橫利反面的白色部分要切掉。

3.湯料要冷水下鍋。

4.不喜歡蜜棗可用少許冰糖代替調味，糖尿病人飲用直接省掉蜜棗或冰糖。

5.該湯份量適合3-4個人。

釋出於 2018-12-06
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