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清肝明目 杞菊燉鮑魚
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noted水龍頭

鮑魚是中國傳統的名貴食材，有滋陰明目的作用，其中鮑魚殼，中醫稱為石決明，有清肝明目的效果。鮑魚肉和殼同用，搭配補益肝腎的枸杞子以及清肝明目的菊花，清補相益，非常適合長期熬夜、壓力大、肝火旺的人群食用。

時間:10-30分鐘
食材
新鮮鮑魚 3個
豬瘦肉 150g
枸杞子 15g
菊花 5g
生薑 10g
食用油 少許
開水 400ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鮑魚起肉，用牙刷將鮑魚裙邊及殼刷洗乾淨，去掉肉與殼之間的泥腸
  • 步驟 2/7
    豬瘦肉切小塊，生薑切片
  • 步驟 3/7
    起鍋注入適量水燒開，放入瘦肉灼1-2分鐘，撈起洗淨
  • 步驟 4/7
    將鮑魚連肉帶殼、瘦肉、菊花、枸杞子和生薑放入燉盅中
  • 步驟 5/7
    加入400ml開水
  • 步驟 6/7
    小火慢燉2小時，調上食鹽即可
  • 步驟 7/7
    清肝明目，清補相兼～杞菊燉鮑魚
小貼士

1.材料份量：1-2人。

釋出於 2018-09-05
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