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補肝明目--皮蛋瘦肉煮辣椒葉
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是皮仔吶

辣椒葉入菜味道非常的可口，雖然葉子看起來好像有點老，不過，吃到嘴裡，還是挺嫩的。辣椒葉蛋白氨基酸種類齊全，總含量高出辣椒果實近3倍，有驅寒溫胃、除溼健脾、養血、驅寒、補肝明目等功效。烹調辣椒也的時候，要去掉它的梗，因為雖然葉子嫩，這東西還是比較硬，吃到嘴裡有渣。用皮蛋瘦肉的香氣，配合辣椒也的清甜，很好的一個菜。

時間:10分鐘內
食材
辣椒葉 500g
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
皮蛋 1個
蒜頭 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    辣椒葉去梗洗淨
  • 步驟 2/7
    蒜頭去皮，豬肉、皮蛋切小塊。
  • 步驟 3/7
    起油鍋，爆香蒜頭，下豬肉煸炒一會兒。
  • 步驟 4/7
    加水，加入皮蛋燒開。
  • 步驟 5/7
    水燒開後加入辣椒葉。
  • 步驟 6/7
    待辣椒葉斷青後，打入雞蛋一隻，加鹽調味就可以了。
  • 步驟 7/7
    好吃的辣椒葉出鍋了。
小貼士

蒜頭不用拍碎，原個下鍋爆香。

釋出於 2023-07-21
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