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皮蛋瘦肉粥
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歡暢distinguish

皮蛋瘦肉粥粥香滑爽，鹹鮮味美，有滋陰清熱，益氣養陰、養血生津、益精髓、補肝臟、解暑熱之功效。粥品裡我最愛！

時間:10-30分鐘
食材
大米 90克
裡脊肉 80克
皮蛋 2個
鹽 少許
料酒 少許
水 適量
小蔥末 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大米添水提前1小時泡好，大米與水的比例1比7。
  • 步驟 2/8
    裡脊肉切絲，用鹽、料酒醃製10分鐘以上。皮蛋剝好皮備用。
  • 步驟 3/8
    泡好的大米大火煮開，小火慢熬。
  • 步驟 4/8
    小火慢熬20分後放入醃好的肉絲，繼續熬5分鐘
  • 步驟 5/8
    用棉線切皮蛋。
  • 步驟 6/8
    切成小塊。
  • 步驟 7/8
    5分鐘後放入皮蛋，煮1分鐘後放鹽調味關火。
  • 步驟 8/8
    鹹鮮可口的粥熬好了。
小貼士

我用的是東北五常免洗大米，煮出的粥粘稠透亮。大米和水的比例也可1比8，粥熬到最後如果感到太粘稠了，可以適當添熱開水稍煮一下，一樣粘稠的。大米泡一會兒縮短熬粥的時間。皮蛋用線切會乾淨，個人覺得放小蔥不如把生菜切成絲放入粥裡好吃。

釋出於 2018-09-15
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