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西洋菜陳腎排骨湯
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顧落影執迷離

這幾天沒什麼胃口，煲份西洋菜乾陳腎湯消消食，能助消化去積食，降火清肺。

陳腎就是臘鴨腎，性溫味甘，有健脾清滯的作用；西洋菜也叫豆瓣菜，味甘性涼，具有涼喉潤肺，祛痰止咳，開胃導滯，涼血、利尿等療效。這兩樣食材不太好買的話，還有萬能的馬yun爸爸網~~~~

食材
西洋菜乾 一小把（一燉盅一人份）
無花果 兩顆
陳腎 1/2個或1/4個
排骨 3-4塊
薑片（體熱者可不放） 2-3片
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    西洋菜乾溫水泡30-60分鐘，洗淨待用。一燉盅大概用了圖中的1/10
  • 步驟 2/4
    陳腎加薑片用溫水泡30-60分鐘，泡軟切片。如果有時間可以頭一天晚上泡上。怕鹹的話一燉盅放1/4個，或者1/2個焯水後再放入
  • 步驟 3/4
    排骨焯水洗淨待用
  • 步驟 4/4
    無花果洗淨，與排骨、西洋菜乾、薑片、陳腎一起放入燉盅，加8-9分滿水，放入隔水燉鍋，煲2.8個小時即可。因為陳腎有鹹味，可不放鹽，或根據個人口味加鹽調味。
釋出於 2018-09-04
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